Dan Barber: Surprinzătoarea pildă despre foie gras
La conferinţa Taste3, bucătarul Dan Barber vorbeşte despre o mică fermă din Spania ce produce foie gras într-o manieră etică. Crescându-și gâștele într-un mediu natural, fermierul Eduardo Sousa personalizează genul de producţie alimentară în care Barber are încredere.
fără voturi
Încarc...
Da, altfel e când îți concepi gâștele fără gavaje, e-uri sau steroizi,
administrându-le doar sex sălbatic și sentimentul altruist al datoriei
împlinite față de stomacul din ce în ce mai pretențios al rangerilor de
la protecția consumatorilor!